pièce froide

Pannequet : 

Courgette, tomate, ricotta

Sucette wrapp :

Saumon,crème à l'aneth
Jambon fumé,chèvre,noix
Petits légumes mascarpone,tomate

Coquille (oeuf) :

Crème d'asperge,bacon              
crème de saumon ,crevette                      

Verrine :

gaspacho andalou          
mousse d'avocat,pomelo ,crevette                
tzatziki ,concombre ,fromage blanc ,basilic                                  
italienne ,mascarpone ,tomate ,petits légumes         

Sablé :

mascarpone ,concassée de tomates ,anchois            
philadelphia ,tartare de canard ,citron confit   

Blini :

saumon fumé ,crème ciboulette                                           
concassée de tomates ,chèvre                                  

Brochette :

moule, chorizo                   

Profiterole :

jambon fumé ,bleu ,noix                                                          
rillettes de saumon                                                                                              

Burger:

foie gras, chutney                                                     
saumon fumé ,mousse de saumon